Por 8º ano consecutivo Peru é eleito como melhor destino culinário do mundo pela WTA – World Travel Award

14-Feb-2017

Peru foi selecionado por oitavo ano consecutivo como o melhor Destino Culinário do Mundo nos Word Travel (WTA) 2016. A gastronomia peruana se impôs ante outras reconhecidas cozinhas do mundo como França, Japão, Itália, México, Espanha, Tailândia, entre outras.

Os WTA são uma premiação com 23 anos de trajetória que celebra a excelência em todos os setores da indústria turística e de viagens ao redor do mundo. São considerados também os “Prêmios Oscar do Turismo”

 

Graham E. Cooke, presidente dos WTA, e Juan Luis Reus, Conselheiro Econômico Comercial do Peru Foto: divulgação

 

Peru é eleito como melhor destino culinário da América do Sul pelo oitavo ano consecutivo

O Peru foi eleito o Melhor Destino de Culinária da America do Sul na edição regional dos World Travel Awards (WTA) 2016, divulgado recentemente em uma cerimônia realizada em Lima. Além do destaque para o Peru, que conquista o prêmio pela oitava vez consecutiva, outros dois prêmios colocam o país entre os mais bem avaliados do ranking: sua capital, Lima, levou o prêmio de Melhor Destino para Turismo de Reuniões, e a PROMPERÚ (Comissão de Promoção do Peru para a Exportação e o Turismo), o de Melhor Escritório de Turismo da América do Sul.

O prêmio que reconhece a cozinha peruana, se junta à outorga concedida este ano ao restaurante Central, do chef Virgilio Martínez, que ocupa novamente o quarto lugar na lista dos 50 Melhores Restaurantes do Mundo; à escolha do Maido, de Mitsuharu Tsumura, em 13º lugar; e ao Astrid & Gastón, na 30ª colocação

 

 

¿Por qué el Perú se há llevado el primer lugar durante ocho años consecutivos?

Aquí algunas respuestas:

Las maravillas culinarias de Perú

*Por sus papas (Perú tiene más de 3 mil variedades), cebiches, tortilla de maíz morado (es uno de los países con mayor biodiversidad de maíz), anticuchos y otros platos tradicionales.

*Por sus desayunos fantásticos de yuquitas, empanadas de carne, los superalimentos como la maca, la kiwicha y la cañihua, y la bebida llamada emoliente a base de granos tostados de cebada, extracto de hierbas, azúcar y jugo de limón.

*Por su maravillosa comida callejera que se vende en las “carretillas” como los anticuchos, el arroz con leche, los picarones, los churros, las raspadillas, las yuquitas fritas, el queso helado… ¡Ay, qué antojo!

*Ya lo dijimos, pero…¡sus cebiches! Callejeros o de restaurantes, son excelsos. El secreto de los peruanos radica en el tipo de pescado que utilizan (de carne blanca) y el tiempo de cocción en el zumo de limón, de máximo 5 minutos.

*Por su cacao y los cultivos sembrados en campos donde antes prevalecían los cultivos ilícitos de coca.

*Por sus ajíes, los chiles de los peruanos.

*Los sabores japoneses que se mezclaron con la cultura y la gastronomía ancestral. A esta fusión japo-peruana se le conoce como “nikkei”.

*El chef Gastón Acurio, el hombre que puso a la cocina peruana en el ojo internacional. Además, fue pionero del movimiento de gastronomía social en Sudamérica, una corriente preocupada no solo por la calidad de los ingredientes de los platos, sino por la calidad de vida y las oportunidades de la gente que los produce.

*Porque tiene el mejor restaurante de América Latina y uno de los mejores del mundo, según la lista de los 50 Best: Central. Su chef, Virgilio Martínez, busca mostrar la diversidad del territorio andino en el menú de este restaurante, desde las costas, hasta las cordilleras y la selva. Además, el equipo de Central no se limita a crear platos maravillosos, sino que también investiga y documenta ingredientes desconocidos para incorporarlos al catálogo de los sabores peruanos y llevarlos a la mesa para evitar que desaparezcan.

Biólogos, universidades, cocineros y el gobierno peruano han impulsado una intensa investigación y experimentación de y con los ingredientes locales.

*Porque el segundo mejor restaurante de Latinoamérica también está aquí: Maido de Mitsuharu Tsumura.

¡Felicidades, Perú, eres una delicia!

 

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