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Tartar de Salmón

Pequeños cubos de salmón (120g) marinados, montados sobre camadas de crema de palta, tartarino de queso crema y salsa de Ají Amarillo.​

Pequenos cubos de salmão (120g) marinados, montados sobre camadas de abacate, tartarino com cream cheese e salsa de “ají amarillo”.

​Causa Tres Estaciones

Papa fría prensada (100g) aderezada con limón y salsa de Ají Amarillo, con refinado toque de crema de palta y tomate, montada con pulpo, camarón y pollo deshilachado.​

Batata fria prensada (100g) temperada com limão e molho de “ají amarillo”, com refinado toque de creme de abacate e tomate, montada com polvo, camarão e frango desfiado.

Causa de Camarón Al Panco

Sabrosa papa fía prensada sazonada con limón y salsa de ají amarillo, acompañada de tomate con refinados toques de palta y mayonesa.


Saborosa batata fia prensada sazonada com limão e molho de pimenta amarela,
acompanhada de tomate com refinados toques de abacate e maionese.

 

Causa Rellena Vegetariana

Sabrosa papa fía prensada sazonada con limón y salsa de ají amarillo, acompañada de tomate con refinados toques de palta y mayonesa.


Saborosa batata fia prensada sazonada com limão e molho de pimenta amarela, acompanhada de tomate com refinados toques de abacate e maionese.
 

Tapa de Lomo

Crujientes tostadas de pan casero montado con lomo saltado en cubitos y un toque de salsa de ají amarillo.                                            

Crocantes torradas de pão caseiro montadas com “lomo saltado” (pequenos cubos de filé mignon com molho chinês, cebola e tomates) e um toque de molho de pimenta amarela peruana.

Ensalada Oriental

Zanahoria, holantao, pimientos y cebolla roja crujiente mezclado con lechuga crespa, bañado en salsa oriental y ajonjolí tostado, rodeado de finas tiras de salmón ligeramente sellados.

Cenoura, ervilha torta, pimentão e cebola roxa “crunch” misturados com alface crespa, banhado em molho oriental e gergelim tostado, rodeado de finas tiras de salmão ligeiramente selados.

Degustación de Ceviches

Cinco tipos de ceviches (200g) diferentes para apreciar sabores que marcan y encantan. 

Cinco tipos de ceviches (200g) diferentes para você degustar sabores que marcam e encantam. 

Ceviche Oriental

Tiras de pescado marinado en leche de dragón (leche de tigre al estilo oriental), condimentado con cebolla roja y culantro, acompañado de fideos de arroz crujientes y nori.

Tiras de peixe marinadas em “leche de dragón” (“leche de tigre” ao estilo oriental) condimentado com azeite de gergelim torrado, molho de ostras, cebola roxa e coentro, finalizado com noodles crocantes de arroz e algas japonesas.

Ceviche Clásico de Pescado

Pequeñas tajadas de pescado marinadas en jugo de limón, ají limo, cebolla roja y culantro, acompañado de camote glaciado y cancha serrana.
 

Pequenas fatias de peixe marinadas em suco de limão, pimenta dedo de moça, cebola roxa e coentro, acompanhado de batata doce glaciada e pipoca andina.

Ceviche Clásico Mixto

Tajadas de pescado y mariscos marinados en jugo de limón, ají limo, cebolla roja y culantro, acompañado de camote glaciado y cancha serrana
 

Fatias de peixe e frutos do mar marinados em suco de limão, pimenta dedo de moça, cebola roxa e coentro, acompanhado de batata doce glaciada e pipoca andina. 

Ceviche de Pulpo al Olivo

Pequeñas lonjas de pulpo bañadas en suave mayonesa de aceitunas negras de botija y jugo de limón, acompañado de camote glaciado y cancha serrana.
 

Pequenas tiras de polvo banhadas em uma suave maionese de azeitonas pretas de barril e suco de limão, acompanhado de batata doce glaciada e pipoca andina.

Ceviche Mixto en Salsa de Tres Ajíes

Tajadas de pescado y mariscos marinados en una sabrosa crema a base de tres tipos de ajíes peruanos y jugo de limón, cebolla roja y culantro, acompañado de camote glaciado y cancha serrana.
 

Fatias de peixe e frutos do mar marinados em um saboroso creme à base de três tipos de pimentas peruanas e suco de limão, cebola roxa e coentro, acompanhado de batata doce glaciada e pipoca andina.

Cuatro Estaciones al Sol / Quatro Estações ao Sol

Fuente con 4 ceviches (clásico, a la crema de ají amarillo, a la crema de rocoto y de pulpo al olivo) acompañados de una causa rellena de camarones.
 

Fonte com 4 ceviches (clássico, ao creme de pimenta amarela, ao creme de rocoto e de polvo ao molho de azeitonas pretas) acompanhados de uma causa recheada de camarão.

Leche de Tigre Crocante

Leche de Tigre con Ají Amarillo o Rocoto y pequeños pedazos de pescado (120g), servidos en una copa montada con frutos de mar crocantes, acompañada de maíz  y cancha serrana.

“Leche de Tigre” com “Ají Amarillo” ou “Rocoto” e pequenos pedaços de peixe (120g) servidos em uma taça montada com frutos do mar crocantes, acompanhada de milho e pipoca Andina.

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